Les amandines ou mini tartelettes aux amandes Gateau Aid el fitr

Les amandines sont des tartelettes faciles à faire, dont la base est une pâte sucrée avec une crème d’amandes parfumée au citron, des tartelettes qu’on trouve souvent dans les rayons des boulangeries .

12 pièces pour des moules à 6 cm de diamètre
8 pour des moules à 12 cm de diamètre

Préparation 30 min.
Cuisson 20 min.
Repos 30 min.

Ingrédients
pâte sucrée
-200 gr de farine tamisée.
-120 gr de beurre ou margarine à température ambiante.
-100 gr de sucre glace tamisé.
-1 cuillère à café de vanille.
-1 œuf entier.
-1 pincée de sel
Crème d’amandes:
-125 gr de beurre à température ambiante.
-125 gr d’amandes finement moulues.
-125 gr de sucre cristallisé.
-1 cuillère à café de vanille.
-zeste d’un citron.
-40 gr de farine.
-2 œufs moyens ou 3 petits ajouter un par un
Décoration
Amandes effilées et confiture d’abricots ou gelée.

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