CARBONADE FLAMANDE DE BOEUF – RECETTE DU NORD

La carbonade flamande, vous connaissez ? Il y a quelques semaines, vous avez voté pour 3 recettes régionales, voici la première, une recette du Nord, du boeuf mijoté à la bière, et j’ai pu aller rendre visite à un brasseur très sympa à la frontière Belge pour en savoir plus sur la fabrication de la bière, super intéressant, vous allez voir !
La bière, elle se fabrique à base d’orge, et si vous souhaitez en savoir plus sur cette céréale, allez sur le blog Les Céréales https://www.lescereales.fr/ ou la page Facebook https://www.facebook.com/LesCereales/

2 autres recettes régionales avec des rencontres de producteurs sont à venir sur ma chaîne à la rentrée 🙂 Si vous aimez le concept, LIKEZ 🙂

** Recette réalisée en collaboration avec Les Céréales **

♡ La recette de la carbonade flamande de boeuf :

Les ingrédients
• 1 kg de boeuf (Paleron, Hampe, Bavette… )
• 2 ou 3 tranches de lard (ou des lardons fumés)
• 1 bouquet garni (laurier, thym)
• 2 ou 3 oignons
• 50 g de beurre
• 2 cuil. à soupe de Vergeoise ou cassonade
• 1 litre de bière brune

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