Soupe indienne

Entrées -> Soupe et potages

Préparation : 20 min

Cuisson : -

Difficulté

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Ingrédients :

Pour 6 personnes:
1 concombre
1 oignon
sel
4 tomates
1 bouquet de persil
1 litre de yaourt
sel
poivre de Cayenne
coriandre en poudre.

Description :

Pelez le concombre, coupez-le en deux, retirez les graines, coupez la chair en dés. Hachez l'oignon. Mélangez le concombre et l'oignon, saupoudrez de sel et laissez dégorger 1/2 h. Pendant ce temps pelez et épépinez les tomates, coupez-les en petits dés. Rincez le concombre et l'oignon, mélangez-les aux tomates, joignez le persil haché et ajoutez le yaourt. Assaisonnez au goût et faites rafraîchir au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Décorez à volonté de persil haché et de quelques petits morceaux de concombre.

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