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Riz majeur et ses aiguillettes de dinde


Plats -> Plats complets (viandes/poissons et légumes)

Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Difficulté
Difficulté



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Ingrédients :

Pour 1 personne :
de l'huile d'olive
1 escalope de dinde
du riz (environ 50 grammes)
1 oignon
du persil
du sel



Description :

Le riz :
Porter à ébullition une casserole d'eau bouillante salée.
Verser le riz et mélanger. Laisser cuire.
Egoutter le riz.
Pour le mouler, remplir un ramequin ou un petit verre avec le riz, tasser avec une cuillère.
Placer le ramequin renversé sur l'assiette et donner un coup sec.

Les aiguillettes de dinde :
Couper l'escalope de dinde en aiguillettes.
Dans une poêle ou sauteuse, verser un peu d'huile d'olive et faire colorer sur les deux faces les aiguillettes de dinde.

L'oignon émincé :
Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche.
Ciseler en demi-rondelles.
Verser dans la poêle chaude un peu d'huile d'olive (possibilité d'utiliser celle ayant servie aux aiguillettes). Mélanger pour éviter que l'oignon brûle et laisser dorer doucement à feu doux 5/6 minutes.


Présentation :
Après avoir disposé le riz au centre de l'assiette sous forme d'un volcan, ajouter autour les aiguillettes de dinde qui semblent être des coulées de lave. S'il en reste, les disposer en croix au dessus. Puis, entre chaque aiguillette, disposer alternativement les oignons émincés et du persil.
Servir chaud.


Bon appétit !!!

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