Riz à l'indonésienne

Plats -> Plats complets (viandes/poissons et légumes)

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Difficulté

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Ingrédients :

Pour 4 à 6 personnes:
250 g de riz long grain
300 g de porc (échine)
huile. Légumes:
1 oignon
1 gousse d'ail
1 poireau 1 branche de céleri
100 g de germes de soja. Assaisonnement 2 à 3 c à soupe de sauce soja
une pointe de piment rouge. Accompagnement:
2 oeufs cuits en omelette
kroepoeks (beignets de crevettes frits à grande friture)
légumes au vinaigre à volonté.

Description :

Plongez le riz dans deux fois son volume d'eau bouillante, laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu'à absorption complète de l'eau. Coupez la viande en lamelles et faites-les sauter rapidement à l'huile. Retirez-les et faites revenir à leur place tous les légumes émincés, sauf les germes de soja. Au bout de 5 mn, remettez la viande dans la poêle et assaisonnez au goût. Ajoutez les germes de soja et laissez mijoter à couvert 10 mn. Mélangez le tout avec le riz. Décorez avec l'omelette coupée en lanières fines. Servez avec les accompagnements choisis.

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