Ravier à la hongroise

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Préparation : 20 min

Cuisson : -

Difficulté

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Ingrédients :

Pour 6 personnes:
2 pieds de céleri en branche ou 1 céleri-rave
200 g de gruyère
200 g d'olives
100 g de cornichons
5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 c de vinaigre
1 c de yaourt
1 c à dessert de moutarde douce
sel
poivre.

Description :

Parer les céleris et enlever les parties fibreuses des grosses côtes; laver les branches et les couper en petits bâtonnets. cela pour le céleri branches: s'il s'agit de céleri-rave, l'éplucher, le couper en quartiers et, avec la grille à gros trous du moulin à légumes (ou au couteau, à la main), le détailler en julienne. Couper les cornichons en rondelles et le fromage en petits dés de 1 cm de côté à peu près. Dénoyauter ou non les olives, au choix. Préparer ainsi la sauce: mélanger la moutarde et le yaourt, ajouter l'huile peu à peu sans cesser de remuer à la cuiller de bois et, enfin le vinaigre, sel et poivre. Mettre dans le saladier: le céleri, les olives, les cornichons et le gruyère; enrober le tout de sauce et porter au frais pendant une heure avant de servir.

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