Raie à la normande

Plats -> Poissons

Préparation : 25 min

Cuisson : 45 min

Difficulté

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Ingrédients :

une raie d'1kg
un court bouillon vinaigré
pommes de terre 1kg
150gr de creme fraiche
sel-poivre
câpres

Description :

Coupez une grosse raie d'un kilo en morceaux. Faites cuire dans un court-bouillon fortement vinaigré. Déposez les morceaux sur le plat et entourez-les de pommes de terre à l'anglaise. D'autre part, mettez dans une petite casserole le jus d'un citron avec 150 g de crème fraîche. Salez, poivrez et faites cuire en battant au fouet de manière à laisser épaissir la crème. Ajoutez quelques cuillerées à café de câpres et versez la sauce sur la raie.

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