Ragoût de porc

Plats -> Viandes

Préparation : 20 min

Cuisson : 190 min

Difficulté

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Ingrédients :

viande de porc
vin rouge
moitié de foie
ail
oignon
poivre
persil
piment rouge
clou de girofle
saindoux
sang de porc (1 verre)

Description :

Faire mariner au vin rouge de la viande de porc et moitié de foie avec ail écrasé, oignon coupé, poivre, persil, piment rouge et clou de girofle. Remuer de temps à autre. Au bout de trois heures, retirer la viande et le foie, les éponger et les faire frire au saindoux. La viande étant cuite, ajouter la marinade. Laisser sur le feu puis lier avec un verre de sang de porc.

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