Poulet mexicain

Plats -> Volailles

Préparation : 30 min

Cuisson : 60 min

Difficulté

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Ingrédients :

Poulet de 1,500 kg
sel et poivre
farine
1 1/2 dl d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
1 dl de vin blanc
1 feuille de laurier
poivre de Cayenne
100 g d'amandes
24 olives vertes et noires
1/2 kg de tomates
bouillon de poule.

Description :

Débitez votre poulet et assaisonnez les morceaux. Saupoudrez de farine et faites les sauter dans l'huile d'olive avec l'ail écrasé et l'oignon haché. Remplacez l'huile d'olive par du vin blanc et couvrez avec le bouillon de poule. Ajoutez l'assaisonnement, le poivre de Cayenne et la feuille de laurier. Faites mijoter pendant 3/4 d'heure. Jetez-y les amandes. La présentation: Servez dans le pot au feu en y incorporant les tomates concassées ainsi qu'un choix d'olives vertes et noires.

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