Poireaux à la polonaise

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Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Difficulté

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Ingrédients :

Pour 4 personnes:
1 kg de poireaux. Sauce:
2 c à soupe de vinaigre
6 c à soupe d'huile
sel
poivre
2 oeufs durs
ciboulette ou persil haché à volonté.

Description :

Nettoyez les poireaux, faites-les cuire 20 mn environ à la vapeur ou à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Préparez la sauce vinaigrette avec les ingrédients indiqués en ajoutant les oeufs durs écrasés à la fourchette. Nappez les poireaux de cette sauce et servez. Vous pouvez ajouter un peu de moutarde dans la sauce.

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