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Panaché de concombre féta et sa réduction de vinaigre balsamique


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Préparation : 20 min
Cuisson : -
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Ingrédients :

50 g de feta
1 citron
feuilles de menthe
1 concombre
piment d’Espelette
huile d’olive
crème de vinaigre balsamique
fleur de sel
sel et poivre


Description :

Peler, épépiner les concombres et les couper en petits cubes.
Les saupoudrer de fleur de sel (ou de gros sel) et les laisser dégorger.
Couper la feta en petits cubes.
Ciseler finement les feuilles de menthe.
Presser le jus d’un demi-citron et ajouter huile d’olive, piment d’Espelette et sel.
Arroser le concombre et la féta de la vinaigrette.
Ajouter la menthe ciselée.
Saler et poivrer selon votre convenance.
Décorer le fond des assiettes avec la crème de balsamique.
Dresser lla préparation sur des assiettes individuelles
Pour la touche déco : une tête de menthe, du piment d’Espelette et la crème de balsamique.

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Les 4 derniers commentaires (sur un total de 4)- Ajouter un commentaire

Par OnmgLStQH, le 28/12/15 :Kick the tires and light the fires, problem ofilfialcy solved!
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