Maquereaux à la grecque

Plats -> Poissons

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Difficulté

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Ingrédients :

Pour 4 personnes:
4 maquereaux
farine
30 g de beurre
500 g de tomates
3 c à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
une branchette de thym
une dizaine de graines de coriandre
sel
poivre
2 dl de vin blanc sec
200 g d'olives noires.

Description :

Nettoyez les maquereaux, séchez-les, puis roulez-les dans la farine. Faites-les dorer rapidement à la poêle. D'autre part, pelez les tomates, concassez-les et faites-les fondre à l'huile avec l'ail pilé, le thym, la coriandre, le sel et le poivre. Laissez mijoter 15 mn, puis ajoutez le vin blanc. Versez cette sauce dans un plat à gratin. Déposez-y les maquereaux et passez à four chaud 15 mn. Laissez refroidir et ajoutez les olives. Servez bien frais.

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