Legumes farcis

Plats -> Plats complets (viandes/poissons et légumes)

Préparation : 45 min

Cuisson : 60 min

Difficulté

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Ingrédients :

Pour 4 à 6 personnes:
3 tomates
3 courgettes
3 aubergines
3 poivrons. Farce:
150 g de riz
1 oignon
4 c à soupe d'huile
200 g de boeuf haché
200 g de veau haché
200 g de porc haché
1 gousse d'ail
sel
poivre
persil (plat de préférence)
6 c à soupe de fromage râpé (parmesan) ou kefalotiri
chapelure.

Description :

Nettoyez tous les légumes, creusez-les, salez l'intérieur, laissez dégorger 1 h. Passez la chair retirée des tomates à la Moulinette, hachez celle des courgettes et des aubergines. Faites cuire le riz à la créole. Faites revenir l'oignon haché dans l'huile, ajoutez les viandes, le jus de tomates et de l'ail. Faites cuire en remuant à la fourchette, joignez la pulpe des légumes et le riz égoutté. Assaisonnez, ajoutez 1 c à soupe de persil haché et 3 c à soupe de fromage. Farcissez les légumes avec cette préparation, arrosez d'un filet d'huile et versez un verre de bouillon dans le fond du plat. Faites cuire à four moyen 45 mn. Saupoudrez alors du reste de fromage mélangé à la chapelure et faites gratiner 20 mn.

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