Lapin dijonnaise

Plats -> Gibiers

Préparation : 30 min

Cuisson : 55 min

Difficulté

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Ingrédients :

Pour 6 personnes:
1 lapin
50 g de beurre
1 verre de vin blanc sec
sel
poivre
1 verre de moutarde forte
150 g de crème fraîche
persil haché.

Description :

Coupez le lapin en morceaux et faites-les revenir au beurre dans une cocotte, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous côtés. Ajoutez le vin, l'assaisonnement et la moutarde. Remuez pour bien enrober les morceaux de lapin. Couvrez et laissez cuire sur feu moyen pendant 45 mn environ. Au moment de servir, liez la sauce avec la crème fraîche et saupoudrez de persil haché. Servez avec des pommes vapeur persillées.

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