Haddock à l'anglaise

Plats -> Poissons

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Difficulté

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Ingrédients :

600gr de filet d'haddock
1/2 litre de lait
poivre
50gr de beurre
5 oeufs
vinaigre

Description :

Rangez 600 g de filets de haddock en morceaux dans un plat creux. Couvrez de lait bouilli (1/2 litre environ), poivrez, parsemez de 50 g de beurre en parcelles, couvrez d'un papier d'aluminium beurré à l'intérieur et faites cuire 10 mn environ (le liquide étant frémissant). D'autre part faites pocher 4 oeufs 3 mn à l'eau vinaigrée. Egouttez les morceaux de haddock. Servez-les surmontés d'un oeuf poché.

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