Foie à la dijonnaise

Plats -> Viandes

Préparation : 30 min

Cuisson : 40 min

Difficulté

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Ingrédients :

1/2 porc (500gr)
moutarde forte
crépinette
12 petits oignons nouveaux
beurre
sel poivre
ail
persil
1dl de vin blanc

Description :

Enduisez entièrement un demi-foie de porc (500 g environ) de bonne moutarde forte. Entourez-le d'une crépinette. Faites-le revenir au beurre dans une cocotte avec 12 petits oignons nouveaux. Salez, poivrez. Ajoutez un hachis d'ail et de persil, couvrez et laissez cuire 30 mn à feu doux. Déglacez la cocotte avec 1 dl de vin blanc additionné d'1 c à soupe de moutarde. Coupez le foie en tranches. Nappez de sauce.

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