Flan parisien à la crème

Desserts -> Flans et clafoutis

Préparation : 30 min

Cuisson : 40 min

Difficulté

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Ingrédients :

Pour 8 personnes. Pour la pâte brisée:
150 g de farine
75 g de matière grasse
1 dl d'eau
1 c à café de sel
1 c à soupe de sucre semoule. Pour la crème à flan:
1/2 litre de lait
2 oeufs
100 g de sucre semoule
75 g de farine
1/2 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
20 g de sucre vanillé
50 g de cerises confites.

Description :

Préparer la pâte brisée. Après un repos de 1 heure foncer un moule à bords unis et assez élevés 4 cm minimum. Dans une terrine mélanger la farine et le sucre semoule. Faire un puits et mettre au centre les oeufs entiers, délayer la préparation en ajoutant peu à peu le lait tiède. Parfumez à l'eau de fleur d oranger. Verser la crème dans le moule garni de pâte, parsemer de cerises confites. Mettre à cuire à four assez chaud (th 7). A la sortie du four saupoudrer de sucre vanillé. Servir tiède ou froid.

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