Filets de soles à l'indienne

Plats -> Poissons

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Difficulté

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Ingrédients :

Pour 6 personnes:
750 g de filets de sole
6 c d'huile d'olive
une petite noix de beurre
2 oignons
une c à café de curry
2 dl de vin blanc sec
sel et poivre. Pour la sauce:
100 g de bourre
70 g de farine
3/4 de litre de lait
100 g de crème fraîche
200 g de crevettes roses décortiquées
100 g de champignons
1 c à café de jus de citron
1/2 c à café de curry.

Description :

Chauffez l'huile et le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les oignons finement émincés. Saupoudrez-les de curry. Laissez fondre les oignons à feu doux puis couchez dessus les filets de sole. Rajoutez une pincée de curry sur les filets. Assaisonnez et mouillez avec le vin blanc. Laissez cuire à feu doux. Pendant ce temps, préparez une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Ajoutez la crème, les crevettes roses, les champignons coupés en lamelles, le curry, le jus de cuisson des soles et le jus de citron. Servez les filets nappés de cette sauce.

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