Filets de daurade à la tahitienne

Plats -> Poissons

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Difficulté

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Ingrédients :

Pour 12 personnes:
2 kg 500 de filets de daurade
1 kilo de citrons
du sel
du poivre
du thym
du laurier
du fenouil
de l'huile 2 gousses d'ail
2 jaunes d'oeufs
une cuillerée à soupe de moutarde
du persil.

Description :

Préparez la marinade dès la veille Taillez les filets en lanières. Faites-les mariner quelques heures dans le jus des citrons. Montez une mayonnaise avec les jaunes d'oeufs, l'ail haché, la moutarde, l'huile et le fenouil en grains. Egouttez le poisson. Huilez-le et grillez-le. Dressez sur un plat, saupoudrez de fenouil en grains et servez avec la sauce additionnée de persil haché.

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