Faisan à la libanaise

Plats -> Gibiers

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

Difficulté

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Ingrédients :

faisan
lard
pignons de pin
girofle
cannelle
muscade
sel
piment
panne
bouillon

Description :

Désosser le faisan, le fourrer de lard haché, de pignons de pin, avec girofle, cannelle, muscade, sel, piment. Envelopper d'une toilette de panne. Jeter le faisan en cocotte dans du bouillon et cuire aux trois quarts. Retirer. Egoutter. Finir la cuisson à la broche. Servir coupé en tranchez avec riz et sauce au poivre.

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