Cumble de volaille à la provençale

Plats -> Plats complets (viandes/poissons et légumes)

Préparation : 30 min

Cuisson : 60 min

Difficulté

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Ingrédients :

Pour 4 personnes :
4 cuisses de volailles
1 oignon
2 courgettes
2 tomates
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
30 gr de beurre
30 gr de farine
40 gr de parmesan
1 cuillère à soupe de chapelure

Description :

Faites fondre l’oignon émincé dans l’huile d’olive dans une casserole.
Ajoutez les cuisses de poulet, laissez-les dorer, assaisonnez puis couvrez d’eau à hauteur et laissez cuire 45 min sur feu moyen.
Une fois cuites, désossez-les entièrement, émiettez les chairs, mélangez-les avec un peu de jus et d’oignon de cuisson.
Taillez les courgettes en rondelles, faites les sauter 4 à 5 min dans l’huile d’olive.
Mélanger le beurre mou dans un récipient avec la farine, le parmesan et la chapelure.
Etalez les courgettes dans le fond d’un plat en pyrex. Ajoutez le poulet puis déposez dessus les tomates en rondelles, puis émiettez la pâte au parmesan.
Mettez le crumble à cuire 15 min environ au four préchauffé thermostat 6/7, servez aussitôt.

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