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Cuisses de canard aux olives
Plats -> Viandes
Préparation : 20 min
Cuisson : 90 min
Difficulté
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Ingrédients :
Pour 6 personnes :
12 cuisses de canard
250 g d'olives vertes dénoyautées
2 cuillères à soupe d'huile
30 à 50 cl de vin blanc sec
2 tomates
1 oignon
3 gousses d'ail
thym
laurier
persil
1 cuillère à soupe rase de farine
sel et poivre
Description :
Peler et émincer l'oignon. Peler et épépinez les tomates. Découper le canard, faire dorer les morceaux dans l'huile chaude.Ajouter les tomates et l'oignon émincé. Lorsqu'ils sont revenus, saupoudrer de farine, salez et poivrer.
Mouiller avec le vin blanc, un verre d'eau, et aromatiser avec le thym, le laurier et les gousses d'ail écrasées.
Ajouter les olives, laisser mijoter pendant une heure.
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Par Fabrice, le 24/02/08 :Trés bonne recette ! Vous pouvez servir avec des tagliatelles fraiches, hummm