Crêpe vietnamienne

Plats -> Crêpes salées, sandwichs divers, croûtes, galettes

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Difficulté

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Ingrédients :

Pour 4 personnes:
8 crêpes de riz
30 g de champignons noirs séchés
200 g de porc
une petite boîte de 100 g de crabe
50 g de vermicelle chinois
une petite boîte de 50 g de crevettes
un oeuf
du sel
du poivre
une cuillerée à soupe d'oignons hachés
une pincée de coriandre
de l'huile
une gousse d'ail
quelques feuilles de menthe. Préparation 15 mn. Cuisson 10 mn.

Description :

Faites tremper séparément dans de l'eau chaude et pendant une vingtaine de minutes, les champignons et le vermicelle. Hachez la viande de porc finement. Versez-la dans une poêle contenant 2 cuillerées à soupe d'huile chaude avec les oignons et l'ail haché. Laissez revenir 5 minutes. Ajoutez à ce hachis les crevettes, le vermicelle égoutté, le crabe émietté, les champignons coupés en petits dés, l'oeuf, du sel, du poivre et une pincée de coriandre. Faites ramollir les crêpes en les emballant dans des linges mouillés. Posez une cuillerée à soupe de farce sur chaque crêpe et enroulez. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et mettez les crêpes à dorer. Servez avec de la sauce soja et des piments à l'huile.

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