Crème portugaise

Desserts -> Crèmes

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Difficulté

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Ingrédients :

4 oeufs
30 g de Maïzena (3 cuillerées à soupe rases)
150 g de sucre en poudre
100 g d'amandes grillées
1/2 litre de lait
facultatif 1 pincée de cannelle.

Description :

Dans une casserole, mélangez le Maïzena et le sucre, délayez-les petit à petit avec le lait froid. Ajoutez la cannelle, 80 g d'amandes et faites épaissir sur feu très doux en tournant. Après une ébullition de 2 à 3 secondes, retirez du feu et laissez tiédir légèrement avant d'ajouter les oeufs un à un, en battant bien pour obtenir une crème homogène. Versez la préparation dans un plat à gratin beurré et faites dorer au four moyen (à surveiller). Servez froid, saupoudré des 20 g d'amandes grillées réservées.

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