Courgettes à la monégasque

Plats -> Légumes et accompagnements

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Difficulté

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Ingrédients :

1 kg de courgettes
50 g de beurre ou 3 cuillerées à soupe d'huile
sel
poivre.

Description :

Choisissez des courgettes très fermes. Coupez-les en tronçons de 2 cm. Remplissez d'eau jusqu'au tiers une Cocotte-minute. Salez. Faites bouillir. Jetez-y les courgettes. Laissez cuire 5 minutes à partir de en rotation de la soupape. Egouttez les courgettes. Passez-les sous l'eau froide pour les raffermir. Mettez à chauffer 50 g de beurre ou 3 cuillerées à soupe d'huile, dans une poêle. Faites-y dorer les courgettes pendant quelques minutes en les faisant souvent sauter sans utiliser la fourchette.

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