Côtes de veau à la milanaise

Plats -> Viandes

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Difficulté

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Ingrédients :

4 cotes de veau fines (120gr)
2 eoufs
jus de citron
sel poivre
farine
chapelure

Description :

Demandez à votre boucher de couper 4 côtes de veau assez fines (120 g) et de les aplatir. Battez 1 oeuf entier et 1 jaune avec 1 c à café de jus de citron, sel et poivre. Saupoudrez légèrement la viande de farine, passez-la dans l'oeuf puis dans la chapelure en faisant adhérer celle-ci du plat d'un couteau. Laissez reposer 10 mn pour que la croûte durcisse. Chauffez 50 g de beurre et 1 c d'huile dans une poêle. Faites dorer à feu modéré 7 à 8 mn de chaque côté. Servez avec des spaghetti.

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