Côtes de porc à l'italienne

Plats -> Viandes

Préparation : 12 min

Cuisson : 20 min

Difficulté

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Ingrédients :

4 côtes de porc
1 c à soupe d'huile
100 g d'olives vertes
1 dl de vermouth
1 petite boîte de sauce tomate
persil haché
sauge en poudre
sel
poivre.

Description :

Saler, poivrer les côtes, saupoudrez-les de sauge en poudre. Les faire revenir à la poêle dans de l'huile chaude et les retourner à mi-cuisson. Dénoyauter les olives, blanchir 5 mn à l'eau bouillante, égoutter. Retirer les côtes et garder au chaud. Déglacer la poêle avec le vermouth et 2 c à soupe d'eau chaude. Ajouter sauce tomate et olives. Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre. Remettre les côtes quelques instants dans cette sauce. Disposer les côtes sur un plat. Napper avec la sauce. Saupoudrer de persil haché.

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