Chou-fleur a la polonaise

Plats -> Légumes et accompagnements

Préparation : 2 min

Cuisson : 30 min

Difficulté

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Ingrédients :

Pour 6 personnes:
1 chou-fleur
2 cuillerées à soupe de vinaigre
80 g de beurre
75 g de chapelure
2 oeufs
1 bouquet de persil
sel
poivre.

Description :

Faites durcir les oeufs 10 minutes. Laissez le chou-fleur entier, lavez-le soigneusement et faites-le tremper quelques minutes à l'eau vinaigrée (2 cuillerées de vinaigre, 2 litres d'eau). Faites cuire le chou-fleur à la vapeur dans la marmite à pression, comptez 4 minutes de cuisson à partir du moment où la soupape commence à libérer la vapeur. Faites blondir la chapelure dans la poêle. Dressez le chou-fleur au centre du plat de service. Arrosez le chou-fleur avec le beurre et la chapelure. Passez les oeufs durs à la moulinette au-dessus du chou-fleur, saupoudrez le tout avec le persil haché.

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