Chou-fleur a la hongroise

Plats -> Légumes et accompagnements

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Difficulté

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Ingrédients :

Pour 6 personnes:
2 choux-fleurs
2 poivrons rouges
50 cl de crème fraîche
paprika
50 g de beurre
1 c à soupe de farine
sel
poivre.

Description :

Epluchez les choux-fleurs, séparez-les en bouquets, lavez-les, faites-les cuire à l'eau bouillante pendant 5 minutes. Egouttez-les et replongez-les dans une deuxième eau bouillante salée (10 g par litre). Au moment de l'ébullition, ajoutez une cuillerée à soupe de farine délayée dans un peu d'eau froide pour conserver la blancheur du chou-fleur. Laissez cuire 15 mn. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en tranches de 1 cm. Faites les cuire 8 minutes à la vapeur en ajoutant 1/2 cuillerée à café de gros sel dans l'eau de cuisson. Dans une sauteuse, faites fondre 50 g de beurre, ajoutez 3 cuillerées à café de paprika et 50 cl de crème fraîche, salez et poivrez. Faites réduire d'un tiers. Egouttez les bouquets et posez-les sur un plat chaud. Décorez avec les tranches de poivron. Nappez avec la sauce paprika et servez immédiatement.

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