Chou-fleur a la grecque

Entrées -> Salades

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Difficulté

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Ingrédients :

Pour 4 personnes:
1 chou-fleur
2 dl de vin blanc sec
1/2 dl d'huile d'olive
2 c à soupe de vinaigre
2 tomates
1 c à soupe de concentré de tomates
une dizaine de grains de coriandre
sel
poivre en grains
2 morceaux de sucre
thym
laurier
persil.

Description :

Nettoyez le chou-fleur, divisez-le en bouquets. D'autre part. mettez le vin, l'huile, le vinaigre, les tomates pelées et concassées, le concentré de tomates et tous les aromates ainsi que le sucre dans une casserole. Laissez cuire le tout 15 mn à découvert, puis ajoutez le chou-fleur, continuez la cuisson une dizaine de minutes. Laissez refroidir. Vous pouvez ajouter au chou-fleur quelques petits champignons de couche et une dizaine de petits oignons grelots.

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