Carrés de polenta frits

Plats -> Féculents : pâtes, riz, maïs, fèves

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Difficulté

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Ingrédients :

Pour 6 personnes:
300 g de polenta
1 litre d'eau
huile d'olive
sel marin.

Description :

Versez en pluie la polenta dans l'eau bouillante en remuant avec une cuiller en bois. Salez. Laissez mijoter doucement environ 20 minutes à découvert en tournant constamment. Versez ensuite dans un plat peu profond préalablement huilé. Dès que la préparation est refroidie, découpez-la en carrés que vous faites dorer de chaque côté dans une poêle bien huilée. Servez ces carrés accompagnés d'une sauce tomate. 1ère variante: incorporez du cresson haché à la polenta au début de la cuisson. 2ème variante: enrobez les carrés d'oeuf battu et tournez-les dans du fromage râpé avant de les frire à la poêle.

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