Carre de porc a la provençale

Plats -> Viandes

Préparation : 15 min

Cuisson : 60 min

Difficulté

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Ingrédients :

1 carré de porc de 1 kg environ
une branche de sauge fraîche
sel
poivre
un petit verre d'huile d'olive
3 gousses d'ail
1 oignon.

Description :

La veille, piquez la viande. de quelques feuilles de sauge, assaisonnez-la, arrosez-la d'huile dans laquelle vous aurez écrasé les gousses d'ail et haché l'oignon. Ajoutez le reste de la branche de sauge et laissez macérer ainsi en retournant la viande de temps en temps. Le lendemain, enfournez la viande à four préchauffé, Laissez cuire carré de porc à la provençale 1 h en l'arrosant souvent. Servez avec une galette de pommes de terre aux oignons et une salade de tomates au céleri.

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