Carottes à la sévillane

Plats -> Légumes et accompagnements

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Difficulté

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Ingrédients :

750 g de carottes
150 g de raisins de Malaga
un gros oignon
50 g de beurre
du sel
du poivre
du thym
du laurier.

Description :

Mettez à tremper les raisins dans de l'eau tiède pendant une heure. Faites cuire les carottes à l'étouffée, après les avoir coupées en rondelles avec du beurre, l'oignon haché, du thym, du laurier, du sel et du poivre. Après une heure de cuisson, égouttez les raisins et ajoutez-les aux carottes. Mélangez bien et prolongez la cuisson une demi-heure. Servez dans un saladier profond. Lorsque les raisins ont été gonflés à l'eau tiède, retirez-les et faites-les macérer quelques minutes dans un verre de porto. Vous pouvez ajouter une cuillerée à dessert de sucre fin à la préparation. Accompagnez de viande de porc ou de viande de veau.

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