Calmars à la napolitaine

Plats -> Coquillages et crustacés

Préparation : 15 min

Cuisson : 60 min

Difficulté

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Ingrédients :

800 g de calmars
700 g de tomates
100 g d'olives
30 g de câpres
2 gousses d'ail
20 g de persil
1 dl de vin rouge
huile
sel.

Description :

Dans une casserole faire dorer les olives dénoyautées et hachées dans de l'huile chaude avec l'ail entier et les câpres. Mouiller avec le vin rouge puis faire évaporer. Ajouter les tomates passées à la moulinette ainsi que les calmars. Retirer l'ail, saler et laisser mijoter 1 heure environ. Si la sauce réduit trop ajouter un peu d'eau. Parsemer de persil finement haché pour servir.

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