Cabillaud au curry

Plats -> Poissons

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Difficulté

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Ingrédients :

1 morceau de cabillaud surgelé de 800 g environ.
Sauce:
30 g de beurre
1 c à soupe de farine
1 c à soupe de curry en poudre
1/4 de litre de court-bouillon
2 c à soupe de crème fraîche.

Description :

Plongez le morceau de poisson dans le court-bouillon bien aromatisé, préparé avec 2/3 d'eau et 1/3 de vin blanc et cuit 20 mn au préalable. Laissez cuire à petits frémissements 20 mn. Préparez la sauce: faites un roux blond avec le beurre et la farine, ajoutez le curry, mouillez de court-bouillon filtré. Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant. Ajoutez la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement. Nappez le poisson de cette sauce, accompagnez de riz.

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