Bumbu sate

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Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Difficulté

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Ingrédients :

200 g de cacahuètes grillées
non décortiquées (ou 125 g décortiquées
2 piments rouges doux (plus pointus que les poivrons) ou 1 poivron rouge et 1/2 piment fort
2 oignons
4 échalotes
2 gousses d'ail
1/4 c à café de curcuma en poudre
1 c à café de coriandre
1/4 c à café de trassi (pâte de crevettes)
1 cm de racine de gingembre
1/2 cm de racine de laos
1/2 cm de racine de kencur
1/2 tige de citronnelle
2 feuilles de laurier indonésien
25 g de crème de coco et 4 dl d'eau ou 4 dl de jus de noix de coco en boîte.

Description :

Réduisez les cacahuètes en poudre. Ecrasez les piments, les oignons, les échalotes et l'ail. Ajouter les autres épices qui doivent être moulues ou râpées. Faire revenir les épices dans 3 c à soupe d'huile, ajoutez les cacahuètes, remuer. Ajouter la crème de coco et l'eau ou le jus de coco de façon à obtenir une sauce assez épisse. Porter à ébullition, laisser mijoter quelques minutes. On peut assaisonner une salade de légumes.

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