Brocolis a la niçoise

Plats -> Légumes et accompagnements

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Difficulté

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Ingrédients :

Pour 4 personnes:
1 kg 1/2 de brocolis
150 g d'oignons
100 g d'olives noires
8 filets d'anchois dessalés
100 g de gruyère
1/4 de bon vin rouge
huile d'olive
sel
poivre.

Description :

Dans un poêlon en terre cuite, mettre une c. à soupe d'huile, une couche d'oignons émincés, quelques lanières d'olives dénoyautées et les filets d'anchois. Couvrir avec une couche de brocolis, que l'on saupoudre de gruyère râpé, saler, poivrer et arroser huile olive. Faire alterner plusieurs couches et mouiller avec la vin rouge. Couvrir et cuire à feu moyen très lentement, sans jamais remuer.

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