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Brochettes de dinde à la crème de girolles
Plats -> Volailles
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Difficulté
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Ingrédients :
Pour 6 personnes:
600 g de blanc de dinde
200 g de jambon cuit coupé en tranches épaisses
sel
poivre
4 c à soupe d'huile. Sauce:
200 g de girolles
700 g de lard de poitrine
30 g de beurre
sel
poivre
100 g de crème fraîche
persil à volonté.
Description :
Coupez la volaille et le jambon en morceaux réguliers, enfilez-les alternativement sur 6 brochettes, assaisonnez et badigeonnez-les d'huile. Faites-les griller sur toutes leurs faces pendant 15 mn environ. D'autre part, nettoyez les girolles, lavez-les dans plusieurs eaux vinaigrées. Egouttez-les et épongez-les, hachez-les, faites-les revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'elles aient rendu toute leur eau. Laissez évaporer, puis joignez le lard finement haché et faites revenir le tout ensemble. Assaisonnez, liez avec la crème fraîche et saupoudrez de persil haché.Imprimer - Envoyer à un ami - Ajouter au carnet de recettes
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