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Brochettes de boeuf au vermicelle de riz


Plats -> Viandes

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
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Ingrédients :

100gr/personne de vermicelle de riz
150 grammes de boeuf tendre
nuoc-mam
5 épices chinoises
gousse d'ail

Description :

Faire cuire le vermicelle de riz . Garder au chaud. Couper le boeuf tendre en carrés minces de 2 centimètres de côté. Les faire mariner pendant une demi-heure dans un bol avec une cuillerée à soupe de nuoc-mam, une demi-cuillerée à café de cinq épices chinoise, une gousse d'ail écrasée. Les enfiler sur une broche. Faire griller la broche sur le gaz ou de préférence sur un feu de charbon de bois. La tourner et retourner lentement et continuellement. Au bout d'une demi-heure, la viande sera cuite. Mettre le vermicelle dans un grand bol. Etaler la viande par-dessus. Saupoudrer d'une cuillerée à soupe de cacahuètes grillées et écrasées. Servir avec des feuilles aromatiques: menthe, estragon, cerfeuil, ciboulette, coeur de céleri. Accompagner de sauce nuoc-mam citronnées et pimentée.

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