Brochettes à la marseillaise

Plats -> Viandes

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Difficulté

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Ingrédients :

Pour 4 personnes:
400 g de porc bien maigre
150 g de lard fumé
8 petits oignons nouveaux
2 petites tomates
3 gousses d'ail
un citron
de l'huile d'olive
du sel
du poivre
du thym
du laurier.

Description :

A préparer la veille: coupez la viande en cubes, épluchez les oignons et l'ail et faites macérer ces ingrédients dans 6 cuillerées à soupe d'huile mélangées avec le jus de citron, du sel, du poivre, du thym et du laurier. Avant de cuire les brochettes, enfilez sur des bâtonnets, en alternant, viande, lard, oignon et quartier de tomate. Arrosez avec la macération et faites cuire en retournant pendant la cuisson. Servez avec du riz et une sauce tomate bien relevée, ou des pâtes, ou de la ratatouille.

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