Boulettes farcies

Plats -> Plats complets (viandes/poissons et légumes)

Préparation : 30 min

Cuisson : 60 min

Difficulté

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Ingrédients :

Pour 4 personnes.
Ce sont des boulettes de purée de pommes de terre farcies à la viande, pochées à l'eau puis gratinées. Elles peuvent constituer un plat économique pour le soir, accompagnées d'une salade verte.
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
3 oeufs
2 c à soupe de farine
300 g de chair à saucisse
sel, poivre
1 brindille de thym.
Pour gratiner: 50 g de gruyère râpé, 80 g de beurre.

Description :

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur en auto-cuiseur. Epluchez-les, réduisez-les en purée fine. Incorporez à cette purée les oeufs et la farine, travaillez bien cette pâte pour qu'elle soit homogène, assaisonnez. D'autre part, pétrissez la chair à saucisse avec l'assaisonnement et le thym effeuillé. Etalez la pâte, sur une planche farinée, découpez-la en carrés. Au centre de chaque carré, mettez 2 c à café de chair à saucisse. Modelez en boulettes avec les mains farinées. Quand toutes les boulettes sont prêtes, faites bouillir de l'eau salée, plongez-y les boulettes (5 ou 6 à la fois). Quand elles remontent à la surface de l'eau, elles sont cuites. Egouttez- les et déposez-les au fur et à mesure dans un plat allant au four. Saupoudrez de fromage, arrosez de beurre fondu et faites gratiner.

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