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Boulets liégeois


Plats -> Plats complets (viandes/poissons et légumes)

Préparation : 30 min
Cuisson : 90 min
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Ingrédients :

pour 10 boulets:

1 kg de hachis mélangé porc et boeuf
2 oeufs
2 échalotes
100 g de chapelure
30 g de persil haché
Farine
1 cuillère à soupe de cassonade
sel ; poivre
2 gros oignons
environ 150 g de sirop de Liège

Description :

Préparer l’appareil à boulettes de viande en mélangeant le haché, les oeufs et le persil et les échalotes hachés. Assaisonner si nécessaire. Une fois que le mélange est homogène, ajouter la chapelure et mélanger à nouveau.
Former des boules de viande d’environ 120 g avec les mains.
Rouler ces boulettes dans la farine et les cuire dans une poêle dans l’huile d’arachide 10 mn sur chaque face.
Emincer les oignons et les tomber au beurre pour qu’ils prennent une couleur foncée puis ajouter la cassonade et laisser caraméliser.
Singer avec 2 cuillers à soupe de farine, mélanger.
Ajouter le sirop de Liège, mélanger et mouiller avec environ 1/2 litre d’eau
Laisser venir à ébullition puis ajouter les boulettes de viande et cuire à couvert 1 h sur feu doux
Vérifier la consistance de la sauce, lier au besoin avec de la Maïzena.

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Les 2 derniers commentaires (sur un total de 2)- Ajouter un commentaire

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