Blanquette de lapin

Plats -> Plats complets (viandes/poissons et légumes)

Préparation : 40 min

Cuisson : 1 min

Difficulté

Note Voter

Ingrédients :

Pour 6 personnes:
un lapin
un oignon
une gousse d'ail
un clou de girofle
du sel
du poivre
du thym
du laurier
du persil
un bouquet garni
100 g de champignons
1 jaune d'oeuf
une cuillerée à soupe de beurre
une cuillerée à soupe de farine
50 g de crème.

Description :

Coupez le lapin en morceaux. Mettez ces derniers dans une casserole avec l'oignon, l'ail, le clou de girofle, du sel, du poivre, du thym, du laurier et le bouquet garni. Couvrez jusqu'à hauteur avec de l'eau bouillante. Portez à ébullition à grand feu. Retirez les morceaux et essuyez-les. Délayez dans une casserole avec la farine et le beurre. Ne laissez pas brunir. Ajoutez-y de l'eau de cuisson du lapin et faites bouillir quelques minutes en tournant. Ajoutez-y les morceaux de lapin et laissez mijoter. Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez-y les champignons soigneusement lavés. Rectifiez l'assaisonnement et, au dernier moment, liez la sauce avec le jaune d'oeuf mélangé à la crème. Le jus d'un quart de citron peut être ajouté à la préparation. Le poivre peut être employé généreusement.

Imprimer - Envoyer à un ami - Ajouter au carnet de recettes

Les 0 derniers commentaires (sur un total de 0)- Ajouter un commentaire