Blanquette au lait de coco

Plats -> Viandes

Préparation : 15 min

Cuisson : 60 min

Difficulté

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Ingrédients :

Pour 4 à 5 personnes :
3 ou 4 oignons
1 kg de viande à blanquette de veau ou de volaille
1/4 à 1/2 litre de lait de noix de coco
1 poignée de raisins de Smyrthe
Farine
Beurre
Sel et du poivre

Description :

Dans une assiette où vous aurez mis un peu de farine, de sel et de poivre, roulez toutes les faces des morceaux de viande.
Faire blondir les oignons préalablement émincés dans une cocotte.
Rajouter la viande dans la cocotte.
Verser sur la viande 1/4 à 1/2 l de lait de noix de coco et la poignée de raisins de Smyrthe.
Fermez la cocotte.
Surveiller de temps à autre afin de conserver la préparation "juteuse" et d'éviter qu'elle ne prenne au fond de la cocotte.
Rajouter éventuellement du lait ou du lait de coco si nécessaire.

Vous pouvez accompagner de quinoa pour l'originalité

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