Beignets de carottes

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Préparation : 1 min

Cuisson : 20 min

Difficulté

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Ingrédients :

1 botte d'une vingtaine de carottes
20 g de beurre
1 verre de vin blanc sec
sel
poivre
persil.
Pâte: 150 g de farine, 1/4 de litre de lait, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel, 1 blanc d'oeuf, 1 c à soupe d'huile, du persil.

Description :

Faire cuire les carottes dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et laissez-les refroidir. Préparez la pâte et laissez-la reposer 1 heure et incorporez-y le blanc d'oeuf légèrement battu. Plongez les carottes dans la pâte et faites-les dorer dans une friture chaude. Servez avec du persil frit.

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